Rigotte de Pélussin

Pays d’origine	France
Région	Département de la Loire
Lait	chèvre

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La rigotte de Pélussin désigne un fromage au lait de chèvre et/ou de vache, produit dans la région lyonnaise et dans la Loire^[1]^,^[2].

Pélussin est une commune du sud-est du département de la Loire, dans le Massif du Pilat, à proximité du fleuve Rhône.

Notes et références

↑ « RIGOTTE : Définition de RIGOTTE », sur cntrl.fr (consulté le 9 mars 2016).
↑ « Les fromages lyonnais », sur la-meuniere.fr (consulté le 9 mars 2016).

Sources

(en) Carol Timperley, Dieter Fleig et Cecilia Norman, The Cheese Book, Salamander, 1996, 119 p. (ISBN 978-0-86101-913-7, lire en ligne), p. 80.

Articles connexes

Rigotte de Condrieu

[1] « RIGOTTE : Définition de RIGOTTE », sur cntrl.fr (consulté le 9 mars 2016).

[2] « Les fromages lyonnais », sur la-meuniere.fr (consulté le 9 mars 2016).

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