La Pierre Dorée

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La Pierre Dorée
La Pierre Dorée.
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte
Appellation

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La Pierre Dorée était une marque commerciale française désignant un fromage industriel de lait cru de chèvre ou de vache[1],[2] qui était fabriqué par l'Union des Sociétés Coopératives Fromagères Françaises (SCOFF, ancienne société Bourdin, aujourd'hui coopérative agricole Valcrest)[3],[4] à Givors dans le Rhône.

Fabrication

C'était un fromage au lait cru, de 60 % de matière grasse, de forme tronconique plus haut que large, inégale.

Notes et références

  1. ↑ Jean Froc, Balade au pays des fromages. Les traditions fromagères en France, Editions Quae, 2007, p. 92
  2. ↑ La Pierre Dorée sur 750g.com
  3. ↑ « Valcrest dans la Drôme - La fromagerie leader de l´AOC Picodon mise aussi sur les spécialités cuisinées », sur chevre.reussir.fr,
  4. ↑ « Passé d’une fabrique », sur scof-citedartistes.com/
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