Kouign

La version imprimable n’est plus prise en charge et peut comporter des erreurs de génération. Veuillez mettre à jour les signets de votre navigateur et utiliser à la place la fonction d’impression par défaut de celui-ci.

Cet article est une ébauche concernant la Bretagne et la gastronomie.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Le kouign (mot breton signifiant « gâteau » ou « brioche » ; parfois traduit par cuigne) est une sorte de brioche à base de pâte à pain, agrémentée de raisins secs, spécialité régionale dans le sud du Finistère.

À l'origine, les kouigns étaient préparés spécialement pour la période du Carême, selon l'appellation locale kouign ened (« cuigne de Carême » ou « kouign des Gras »)^[1]^,^[2].

Notes et références

↑ « C'est l'heure du Kouignn ! », sur bretagne.com, 23 janvier 2020 (consulté le 26 août 2022).
↑ « Tradition. Le kouign roi des Gras » , sur letelegramme.fr, 21 février 2011 (consulté le 26 août 2022).

Sur les autres projets Wikimedia :

Kouign (livre de cuisine), sur Wikibooks

[1] « C'est l'heure du Kouignn ! », sur bretagne.com, 23 janvier 2020 (consulté le 26 août 2022).

[2] « Tradition. Le kouign roi des Gras » , sur letelegramme.fr, 21 février 2011 (consulté le 26 août 2022).

[1]

[2]