Cuisine namibienne

Cuisine namibienne

Brochette de gibier (crocodile, koudou et oryx)

Données clés

Catégorie	Cuisine africaine

La cuisine namibienne est une cuisine d'Afrique australe qui présente des similitudes avec celle de l'Afrique du Sud. La viande y tient une place importante, qu'il s'agisse d'animaux domestiques ou de gibier.

Produits de base

• 
  Truffes du Kalahari
• 
  Champignons (Omayova)

Sélection de plats

• 
  Chakalaka
• 
  Bœuf grillé
• 
  Jarret de gibier
• 
  Escargots
• 
  Mopanes
• 
  Préparation du pap en pays Himba

Boissons

• 
  Oshikundu (bière artisanale)
• 
  Vente d'oshikundu
• 
  Windhoek Draft
• 
  Hansa Pilsener

Annexes

Bibliographie

• (en) Ken Albala, « Namibia », in Food Cultures of the World Encyclopedia, vol. 1, Africa, Middle East, ABC-CLIO, 2011, p. 135-139 (ISBN 9780313376276)
• « À table ! », in Namibie (trad. de l'anglais par Sophie Brun, Bruno Krebs et Sophie Paris), Collection Bibliothèque du voyageur, Gallimard Loisirs, 2013 (nouvelle éd.), p. 68-73 (ISBN 9782742431434)
• (de) Barbara Boudon, Namibia. Genussreise und Rezepte, Hädecke Verlag, Weil der Stadt, 2009, 96 p. (ISBN 978-3-7750-0358-2)
• (en) Anene Ejikeme, « Cuisine and dress », in Culture and Customs of Namibia, ABC-CLIO, 2011, p. 93-106 (ISBN 9780313358920)
• (en) Antoinette de Chavonnes Vrugt, My Hungry Heart. Notes from a Namibian kitchen, Venture Publications, Windhoek, 2009, 252 p. (ISBN 978-99916-852-3-6)

Articles connexes

• Culture de la Namibie
• Cuisine africaine
• Cuisine sud-africaine
• Braai
• Biltong

Liens externes

• « Cuisine et boissons. Namibie » (Le Guide du routard)
• (en) « Cooking a Traditional Namibian Meal (oshifima) » (2014, 3 min 35, vidéo en ligne)