Brandon (cuisine)

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Le Brandon est une spécialité culinaire de Normandie.

Il s’agit d'un dessert consistant en une pâte brisée garnie avec une crème pâtissière additionnée de poudre d’amandes et parfumée au calvados cuite un quart d’heure à four chaud avant d’être garnie de quartiers de pommes cuits au beurre puis flambée au calvados. Le Brandon Normand est une variante de la tarte normande.

Notes et références

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