Acide carboxylique
Généralités
Les acides carboxyliques constituent avec les acides sulfoniques (Ar-SO3H), les deux types d'acide de la chimie organique. On les trouve de manière abondante dans la nature et sont très important en chimie industrielle. Par exemple, l'acide acétique est non seulement une brique importante pour les molécule complexe que l'on trouve en biologie, mais est aussi une molécule produite industriellement.
Le groupe fonctionel est de la forme:
(ou R est un hydrogène ou un groupe organique)
et est toujours situé en fin de chaine carbonée.
Nomenclature
- Systématique: on ajoute la terminaison "oique" au nom du carbure correspondant, et on le fait précedé de acide
- Usuelle: Comme de nombreux composés organiques, les acides carboxyliques ont des nom usuels frequemment utilisé dans la littérature et rappelant la source depuis la souce depuis laquelle ils furent d'abord isolé.
| Structure | Nom IUPAC | nom commun | Source |
|---|---|---|---|
| HCOOH | acide méthanoique | acide formique | De la distillation des fourmis (latin:formica, fourmis) |
| CH3-COOH | acide éthanoique | acide acétique | latin: acetum, vinaigre |
| CH3CH2-COOH | acide propanoique | acide propionique | grec: pion, gras |
| CH3CH2CH2-COOH | acide butanoique | acide butyrique | latin: butyrum, beurre |
Propriétés physiques et structurelles des acides carboxyliques
La fonction acide carboxylique est fortement polaire.