Red Leicester
Leicester Red Cheese
| Pays d’origine | |
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| Région | |
| Lait | |
| Pâte | |
| Nommé en référence à |
Le Red Leicester est un fromage anglais produit dans le Leicestershire,
Le Red Leicester est un fromage à pâte pressée, au lait de vache, avec une texture ferme, homogène et une saveur fruitée, qui fait penser à l'Edam ou au Cheddar. Il est traditionnellement coloré en orange soutenu avec du roucou, de la carotte ou de la betterave, parce qu'il n'existe pas d'autres couleurs que celles-là.
Il peut être affiné de 3 à 9 mois.
Il contient au moins 48 % de matière grasse.
