Carboxyméthylcellulose
Carboxyméthylcellulose | ||
Identification | ||
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Synonymes |
gomme de cellulose, CMC |
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No CAS | (sel de sodium) |
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No ECHA | 100.120.377 | |
PubChem | 24748 | |
No E | E466 | |
SMILES | ||
InChI | ||
Apparence | poudre beige[1] | |
Propriétés chimiques | ||
Masse molaire | variable | |
Propriétés physiques | ||
Solubilité | librement sol. dans l'eau[1] | |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | ||
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La carboxyméthylcellulose ou CMC (aussi appelée carmellose) est un gel d'origine synthétique. C'est un éther de cellulose très hygroscopique. Elle est souvent utilisée sous la forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium.
Indiquée contre la sécheresse oculaire, elle est utilisée dans la composition de larmes de substitution, comme additif alimentaire (E466, par exemple dans certains beurres alimentaires) ou encore comme agent antiredéposition[2].
La CMC est utilisée comme résine d'échange de cation en chromatographie à échange d'ions pour la purification des protéines[3].
Cet additif présent dans de nombreuses préparations agro-industrielles est pointé du doigt ; des études suggèrent qu'une consommation à long terme pourrait avoir un impact négatif sur le microbiote intestinal et par conséquent favoriser les maladies inflammatoires chroniques ainsi que des dérégulations métaboliques chez l'humain.[4]
Références
- Entrée « Carboxymethyl Cellulose » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 16 septembre 2009 (JavaScript nécessaire)
- (en) J.C.T. Kwak, Polymer-Surfactant Systems, CRC Press, , p. 46
- Cation exchange celluloses
- INSERM, « Microbiote : cet additif alimentaire serait lié à des maladies inflammatoires chroniques de l'intestin », sur Futura (consulté le )