Totché
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| Totché | |
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| Autre(s) nom(s) | Toetche |
|---|---|
| Lieu d’origine | Canton du Jura |
| Place dans le service | Dessert |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Farine, levure, sel, crème |
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Le totché (parfois aussi toetché) est un gâteau traditionnel du canton du Jura, en Suisse. Le gâteau est fait de pâte levée et recouvert d'un mélange à base de crème. Bien qu'il puisse être mangé toute l'année, il est particulièrement apprécié lors des fêtes locales telles que la fête de la Saint-Martin[1].
Homonymie
- Jouer à cache-cache se disait jouer à totche dans le Valais et jouer à tôches dans l'Ain (totche: toucher)[2].
- Dans les Vosges toche prononcé totche désigne l'aiguille de l'horloge ou de la montre [3].
Références
- « Toetché, toétché, touetché, touètché, toitché, touétchi, gâteau à la crème aigre/acidulée », www.patrimoineculinaire.ch (consulté le ).
- Aimé (1831-1900) Auteur du texte Constantin et Joseph (1867-1933) Auteur du texte Désormaux, Dictionnaire savoyard / publié, sous les auspices de la Société florimontane, par A. Constantin,... J. Désormaux,..., (lire en ligne)
- « Votre recherche - : 98 résultats - Gallica », sur gallica.bnf.fr (consulté le )
Articles connexes
- Quiche lorraine, tarte à l'oignon, Zwiebelkuchen, tarte flambée ou Flammekueche, Totché
