Composé aliphatique

Les composés aliphatiques (du grec aleiphat-, aleiphar, -atos : huile, graisse), ou composés non-aromatiques, sont une classe d'hydrocarbures qui, par opposition aux composés aromatiques, ne vérifient pas les règles d'aromaticité de Hückel. Ils regroupent les hydrocarbures à chaîne ouvertes (linéaires ou ramifiées) mais également ceux dans lesquels les atomes de carbone forment des cycles non-aromatiques (composés alicycliques). Les composés aliphatiques peuvent être saturés, comme les paraffines et les alcanes, ou insaturés, comme les alcènes et les alcynes.

De manière générale, une molécule est dite aliphatique lorsque celle-ci présente une chaîne carbonée ouverte.

Parmi les acides aminés aliphatiques on peut citer : Glycine (G), Alanine (A), Valine (V), Leucine (L), Isoleucine (I) et Proline (P). Le seul acide aminé aliphatique cyclique du génome humain est la proline (P).

Ce terme était à l'origine utilisé pour décrire les acides gras linéaires.

Exemples

• 
  Ethane
• 
  Isobutane
• 
  Acétylène

• Éthane
• Isobutane
• Acétylène
• Acide carboxylique
• Acide gras