Berberé

Le bérbéré, ou berbere, est un mélange éthiopien d’épices et d'aromates incluant le piment séché, l’ail, le gingembre, les oignons rouges, la graine de rue, la cardamome, les clous de girofle ou encore la cannelle. Il est utilisé dans la plupart des plats en sauce de la cuisine éthiopienne.

Article connexe

• cuisine éthiopienne

Liens externes

• Berbere recipe from RecipeLand.com (anglais)
• Berbere recipe from Recipe Goldmine (anglais)
• Info about Berbere (néerlandais)