« Riz Casimir » : différence entre les versions
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Le '''riz Casimir''' (en allemand ''Reis Casimir'') est un [[Cuisine suisse|plat suisse]] à base de [[riz]], de [[viande de veau]] émincée, de [[curry]], garni avec des morceaux de [[banane]] et [[ananas]], accompangé de riz longs grains. De multiple variantes sont souvent proposées, la viande de veau étant parfois remplacée par du poulet ou du porc, de même que pour les fruits (pommes, raisins, etc.). |
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Bien que le riz et les fruits tropicaux puissent faire penser à une origine exotique, le riz Casimir est une création suisse. |
Bien que le riz et les fruits tropicaux puissent faire penser à une origine exotique, le riz Casimir est une création suisse. La recette est apparue dans la chaîne de restaurants [[Mövenpick]]<ref>{{Lien web |langue=de |titre=Das Originalrezept von Riz Casimir - A point - SRF |url=https://www.srf.ch/audio/a-point/das-originalrezept-von-riz-casimir?id=10819703 |site=Schweizer Radio und Fernsehen (SRF) |consulté le=2023-11-13}}</ref>. Elle est depuis 1952 au menu de ces restaurants et elle utilise des ingrédients considérés comme exotiques à l'époque.<ref>{{Lien web |langue=en-US |nom=Heddi |titre=Recipe: Riz Casimir, A Swiss Curry from the 1950s |url=https://cuisinehelvetica.com/2019/09/19/riz-casimir/ |site=CUISINE HELVETICA |date=2019-09-19 |consulté le=2023-11-13}}</ref> |
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* [[Émincé de veau à la zurichoise]], autre plat alémanique typique |
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* [https://www.relaisduvin.com/recette_riz-casimir.html « Recette du riz Casimir »], ''www.relaisduvin.com'' (consulté le {{date-|26 avril 2019}}). |
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Version du 13 novembre 2023 à 10:18
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| Riz Casimir | |
.jpg) Plat de riz Casimir. | |
| Autre(s) nom(s) | Reis Casimir |
|---|---|
| Lieu d’origine | Suisse |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Riz et émincé de viande de veau |
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Le riz Casimir (en allemand Reis Casimir) est un plat suisse à base de riz, de viande de veau émincée, de curry, garni avec des morceaux de banane et ananas, accompangé de riz longs grains. De multiple variantes sont souvent proposées, la viande de veau étant parfois remplacée par du poulet ou du porc, de même que pour les fruits (pommes, raisins, etc.).
Origine
Bien que le riz et les fruits tropicaux puissent faire penser à une origine exotique, le riz Casimir est une création suisse. La recette est apparue dans la chaîne de restaurants Mövenpick[1]. Elle est depuis 1952 au menu de ces restaurants et elle utilise des ingrédients considérés comme exotiques à l'époque.[2]
Notes et références
- (de) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en allemand intitulé « Riz Casimir » (voir la liste des auteurs).
- (de) « Das Originalrezept von Riz Casimir - A point - SRF », sur Schweizer Radio und Fernsehen (SRF) (consulté le )
- (en-US) Heddi, « Recipe: Riz Casimir, A Swiss Curry from the 1950s », sur CUISINE HELVETICA, (consulté le )
Voir aussi
- Émincé de veau à la zurichoise, autre plat alémanique typique
