« Cerisier » : différence entre les versions

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Le terme '''cerisier''' est un [[nom vernaculaire]] générique qui désigne en français plusieurs [[espèce]]s d'arbres du [[genre (biologie)|genre]] ''[[Prunus]]'' de la [[Famille (biologie)|famille]] des ''[[Rosaceae]]''. Ce sont soit des [[arbre fruitier|arbres fruitiers]] donnant des [[cerise]]s, soit des [[Arbre d'ornement|arbres ornementaux]] originaires d'[[Asie de l'Est]] ([[Chine]], [[Japon]]) plantés uniquement pour leurs fleurs et dont les fruits sont insignifiants.
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Dans la [[taxonomie]] botanique<ref>{{GRIN genre|20151|Cerasus}}</ref>, ils font partie d'un taxon assez vaste, rassemblés dans le [[Prunus subg. Cerasus|sous-genre Cerasus]],
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Le terme '''cerisier''' est un [[nom vernaculaire]] générique qui désigne en français plusieurs [[espèce]]s d'arbres du [[genre (biologie)|genre]] ''[[Prunus]]'' de la [[Famille (biologie)|famille]] des ''[[Rosaceae]]''. Ce sont soit des [[arbre fruitier|arbres fruitiers]] donnant des [[cerise]]s, soit des arbres ornementaux originaires d'Asie Orientale (Chine, Japon) plantés uniquement pour leurs fleurs et dont les fruits sont insignifiants.
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* les cerisiers vrais (section ''Cerasus'', ou ''Eucerasus'') : 39 espèces comme ''[[Prunus avium]]'' (le merisier) ou ''[[Prunus cerasus]]'' (le griottier), ''[[Prunus serrulata]]'' cerisier du Japon
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* les lauriers-cerises (section ''Laurocerasus'') : 29 espèces comme ''[[Prunus padus]]'' cerisier à grappes, ''[[Prunus serotina]]'' le cerisier tardif


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Les cerisiers à fruits sont cultivés depuis la plus haute [[Antiquité]], en [[Europe]] (en Grèce, Empire romain) et en [[Anatolie]], [[Caucase]] et un peu en Chine (pour ''Prunus pseudocerasus'').
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Dans la [[taxonomie]] botanique<ref>{{GRIN genre|20151|Cerasus}}</ref>, ils font partie d'un taxon assez vaste, rassemblant dans le [[Prunus#Sous-genre Cerasus|sous-genre Cerasus]],
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* les cerisiers vrais (section ''Cerasus'', ou ''Eucerasus'') : 39 espèces comme ''[[Prunus avium]]'' (le merisier) ou ''[[Prunus cerasus]]'' (le griottier), ''[[Prunus serrulata|P. serrulata]]'' cerisier du Japon
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* les lauriers-cerises (section ''Laurocerasus'') : 29 espèces comme ''[[Prunus padus]]'' cerisier à grappes, ''[[Prunus serotina|P. serotina]]'' le cerisier tardif

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Les cerisiers à fruits sont cultivés depuis la plus haute [[Antiquité]], en [[Europe]] (en Grèce, Empire romain) et en [[Asie Mineure]] (Anatolie, Caucase) et un peu en [[Chine]] (pour ''Prunus pseudocerasus'').


== Nomenclature ==
== Nomenclature ==
=== Étymologie ===
=== Étymologie ===
Le terme de « cerise » vient du latin vulgaire ''*cerĕsia'' « cerise », neutre pluriel considéré comme fém. sing., du bas latin ''ceresium'' neutre sing., emprunté au grec κεράσιον « cerise » lui-même dérivé de κέρασος (ou κερασός) « cerisier », d'après la ville grecque antique de [[Kerasos]]. Le terme « cerisier » dérive par suffixation de -ier* à « cerise ».
Le terme de « cerise » vient du latin vulgaire {{latin|*cerĕsia}}, « cerise », neutre pluriel considéré comme fém. sing., du bas latin {{latin|ceresium}}, emprunté au grec {{Grec ancien|κεράσιον|kerásion}} « cerise », lui-même dérivé de {{Grec ancien|κέρασος|kérasos}} (ou {{Grec ancien|κερασός|kerasós}}) « cerisier », d'après la ville grecque antique de [[Kerasos]]. Le terme « cerisier » dérive par suffixation de -ier* à « cerise ».


=== Noms français et noms scientifiques correspondants ===
=== Noms français et noms scientifiques correspondants ===
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* [[Cerisier vrai]] - [[Prunus#Sous-genre Cerasus|sous-genre ''Cerasus'']] sp. <ref name = "cirad">Meyer C., ed. sc., 2009, ''Dictionnaire des Sciences Animales''. [http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ consulter en ligne]. Montpellier, France, Cirad.</ref>
* [[Cerisier vrai]] - [[Prunus#Sous-genre Cerasus|sous-genre ''Cerasus'']] sp. <ref name = "cirad">Meyer C., ed. sc., 2009, ''Dictionnaire des Sciences Animales''. [http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ consulter en ligne]. Montpellier, France, Cirad.</ref>


== Cerisiers à fruits de table==
== Cerisiers à fruits de table ==
[[image:Cherries 38450lg.jpg|thumb|Cerises sur branche.]]
[[image:Cherries 38450lg.jpg|vignette|Cerises sur branche.]]
Les différentes espèces de cerisiers donnent des fruits plus ou moins acides, gros ou sucrés.
Les différentes espèces de cerisiers donnent des fruits plus ou moins acides, gros ou sucrés.


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La classification des diverses espèces de cerisiers et de leur origine botanique est un sujet assez débattu<ref>{{Ouvrage
La classification des diverses espèces de cerisiers et de leur origine botanique est un sujet assez débattu<ref>{{Ouvrage
| auteur1 = Bruno Boulet-Gercourt
| titre = Le merisier
| éditeur = Institut pour le développement forestier
| titre = Le merisier
| éditeur = Institut pour le développement forestier
| auteur = Bruno Boulet-Gercourt
| année = 1997
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| année = 1997
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}}</ref>. Il semble admis de nos jours que deux espèces botaniques, ''P. avium'' et ''P. cerasus'', sont à l'origine de la plupart des espèces et variétés cultivées pour leurs fruits :
}}</ref>. Il semble admis de nos jours que deux espèces botaniques, ''P. avium'' et ''P. cerasus'', sont à l'origine de la plupart des espèces et variétés cultivées pour leurs fruits :
* ''[[Prunus avium]]'' (L.) L., le cerisier des oiseaux, ou '''[[merisier]]''', à l'origine des variétés de '''cerises douces'''. C'est une espèce [[diploïde]] (2n=16), croissant à l'état sauvage en [[Europe]] (dont la France), dans le [[Caucase]] et en Turquie, Iran, Afghanistan. Ses fruits, nettement plus petits que des cerises cultivées, servent à préparer une eau-de-vie connue sous le nom de [[kirsch]] dans l'est de la France. On distingue les cerises :
* ''[[Prunus avium]]'' (L.) L., le cerisier des oiseaux, ou '''[[Prunus avium|merisier]]''', à l'origine des variétés de '''cerises douces'''. C'est une espèce [[diploïde]] (2n=16), croissant à l'état sauvage en [[Europe]] (dont la France), dans le [[Caucase]] et en Turquie, Iran, Afghanistan. Ses fruits, nettement plus petits que des cerises cultivées, servent à préparer une eau-de-vie connue sous le nom de [[kirsch]] dans l'est de la France. On distingue les cerises :
**à chair ferme : bigarreaux
**à chair ferme : bigarreaux
**à chair molle : guignes
**à chair molle : guignes
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De nombreuses [[Variété (botanique)|variétés]] ont été développées à partir de ces deux espèces et sont cultivées pour leurs fruits. Une troisième classe de cerisiers cultivés est issue d'un hybride :
De nombreuses [[Variété (botanique)|variétés]] ont été développées à partir de ces deux espèces et sont cultivées pour leurs fruits. Une troisième classe de cerisiers cultivés est issue d'un hybride :


* ''[[Prunus xgondouinii]]'', le '''cerisier intermédiaire''', issu de ''P. avium'' et ''P. cerasus'' a donné des variétés à fruits. Elles sont cultivées mais à moins grande échelle que leurs parents<ref name=tav>{{article
* ''[[Prunus ×gondouinii]]'', le '''cerisier intermédiaire''', issu de ''P. avium'' et ''P. cerasus'' a donné des variétés à fruits. Elles sont cultivées mais à moins grande échelle que leurs parents<ref name=tav>{{article
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| nom = M. Tavaud, A. Zanetto, J.-L. David, F. Laigret and E. Dirlewanger
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}}</ref>. Cette espèce a reçu divers noms comme ''Prunus acida'' Dum, ''Cerasus regalis'', ''P. avium'' ssp. ''regalis'' mais le nom le plus utilisé est ''Prunus ×gondouinii'' Rehd. C'est une espèce allotétraploïde (AAAF) qui a donné de nombreux cultivars (Cerise Impératrice Eugénie, Gros guin noir de Gironde, Maynard) divisés en fonction du fruit :
**à jus coloré : cerises anglaises (duke cherries)
**à jus coloré : cerises anglaises (duke cherries)
**à jus clair : cerises royales
**à jus clair : cerises royales
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=== Culture des cerisiers à fruits ===
=== Culture des cerisiers à fruits ===
[[File:Cherry blossoms. Eastern Siberia.jpg|thumb|Fleur de cerisier en Sibérie orientale.]]
[[Fichier:Cherry blossoms. Eastern Siberia.jpg|vignette|Fleur de cerisier en Sibérie orientale.]]
La culture des cerisiers est très étroitement liée au [[terroir]] (sol, climat) et au type de porte-greffe utilisé<ref>[http://www.fruits-et-legumes.net/revue_en_ligne/infos_cerise/fich_pdf/Infos%20cerise%200.pdf Infos Cerise. (Mai 98)]</ref>.
La culture des cerisiers est très étroitement liée au [[terroir]] (sol, climat) et au type de porte-greffe utilisé<ref>[http://www.fruits-et-legumes.net/revue_en_ligne/infos_cerise/fich_pdf/Infos%20cerise%200.pdf Infos Cerise. (Mai 98)]</ref>.
* [[Semis (agriculture)|semis]] de merisier et de cerisier Sainte Lucie pour obtenir des [[porte-greffe]]s.
* [[Semis (agriculture)|semis]] de merisier et de cerisier Sainte-Lucie pour obtenir des [[porte-greffe]]s.
* [[greffage]] (de préférence [[greffe en fente|en fente]] vers la mi-septembre). Les porte-greffes utilisés sont le [[merisier]] sauvage pour les variétés à grande végétation, guignes et bigarreaux, et le [[Cerisier de Sainte Lucie]] pour les griottes et les cerises.
* [[greffage]] (de préférence [[greffe en fente|en fente]] vers la mi-septembre). Les porte-greffes utilisés sont le [[merisier]] sauvage pour les variétés à grande végétation, guignes et bigarreaux, et le [[Cerisier de Sainte Lucie]] pour les griottes et les cerises.
* formes : plein vent ou [[espalier|palmettes à la diable]].
* formes : plein vent ou [[espalier|palmettes à la diable]].
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== Cerisiers ornementaux ==
== Cerisiers ornementaux ==
[[Image:Prunus kapteynlaan.jpg|thumb|[[Cerisier du Japon]] à [[Groningue (ville)|Groningue]], aux [[Pays-Bas]].]]
[[Image:Prunus kapteynlaan.jpg|vignette|[[Cerisier du Japon]] à [[Groningue (ville)|Groningue]], aux [[Pays-Bas]].]]
[[Fichier:Paris Notre Dame20042017.jpg|vignette|Cerisiers en floraison à Paris]]
[[Fichier:Paris Notre Dame20042017.jpg|vignette|Cerisiers en floraison à Paris.]]
[[Fichier:Cherry blossoms at Yoshinoyama 03.jpg|thumb|Cerisiers en fleurs à [[Yoshinoyama]], au [[Japon]].]]
[[Fichier:Cherry blossoms at Yoshinoyama 03.jpg|vignette|Cerisiers en fleurs à [[Yoshinoyama]], au [[Japon]].]]
Au [[Japon]], le cerisier est surtout planté pour ses qualités ornementales. Son nom est ''{{lang|ja-Latn|[[sakura]]}}'' (ou ''zakura''), et sa floraison est guettée dans de nombreuses régions. Les cerisiers du docteur [[Nagai Takashi]] sont célèbres à [[Nagasaki]].
Au [[Japon]], le cerisier est surtout planté pour ses qualités ornementales. Son nom est ''{{lang|ja-Latn|[[sakura]]}}'' (ou ''zakura''), et sa floraison est guettée dans de nombreuses régions. Les cerisiers du docteur [[Nagai Takashi]] sont célèbres à [[Nagasaki]].

Les cerisiers ornementaux sont aussi cultivés ailleurs dans le monde comme plantation d'alignement le long des rues ou dans les jardins et les parcs.

La ville de [[Washington, DC|Washington]] organise tous les ans au [[West Potomac Park]] le ''National Cherry Blossom Festival'' pour commémorer les cerisiers, principalement [[Prunus ×yedoensis|Yoshino]], offerts par la ville de [[Tokyo]] en 1912.

=== Cerisiers à fleurs ===
[[File:Cerejeira pg.jpg|left|thumb|''Prunus serrulata'' à [[Ponta Grossa (Paraná)|Ponta Grossa]], [[Région Sud (Brésil)|sud du Brésil]].]]
* ''[[Prunus serrulata]]'' - le [[Cerisier du Japon]], petit arbre (8 à {{unité|12|m}} maximum) très décoratif en avril par ses fleurs doubles, roses ou blanches :
** Alba-plena
** Fugenzo
** Kanzan
** Royal Burgundy (feuillage pourpre)
** Amanogawa ([[Port (botanique)|port]] [[Fastigié (botanique)|fastigié]])
** Kiku-shidare-zakura (à port pleureur)
* ''[[Prunus subhirtella]]'', petit arbre de {{unité|10|m}} de hauteur
* ''[[Prunus sargentii]]'', petit arbre de 6 à {{unité|12|m}}, à fleurs roses.
** Columnaris (port fastigié)
** Accolade
* ''[[Prunus speciosa]]'', petit arbre de 4 à {{unité|12|m}}, à fleurs blanches.
* [[Cerisier Yoshino]], [[hybride]] ''Prunus × yedoensis''. Petit arbre de 10 à {{unité|15|m}}.

=== Arbrisseaux décoratifs ===

* ''[[Prunus japonica]]'', le [[cerisier de Corée]],
* ''[[Prunus padus]]'', le [[cerisier à grappes]] plus proche des [[Laurier-cerise|lauriers-cerises]]
* ''[[Prunus prostrata]]'' Labill, le [[Cerisier prostré]], un arbrisseau qui a tendance à se coucher au sol,
* ''[[Prunus serotina]]'', le [[cerisier noir]]. Arbre originaire d'Amérique du Nord, où ses baies sont utilisées en cuisine. Il a été introduit en Europe au {{s-|XX|e}} comme plante ornementale et pour son bois mais les oiseaux, qui apprécient ses baies, l'ont rapidement disséminé et le cerisier noir est devenu une peste envahissante dans les jardins, jachères et coupes forestières au détriment des espèces indigènes<ref name="TelaBotanica"/>,
* ''[[Prunus virginiana]]'' L., le ''[[cerisier de Virginie]]'', un arbrisseau aux baies astringentes.

=== Culture des cerisiers ornementaux ===
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== Ennemis des cerisiers ==
=== Maladies ===
=== Maladies ===
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* ''[[Eriogaster lanestris]]'', la [[laineuse du cerisier]]<ref name = nomen/>
* ''[[Eriogaster lanestris]]'', la [[laineuse du cerisier]]<ref name = nomen/>
* ''[[Lomographa semiclarata]]'', l'[[arpenteuse du cerisier]]<ref name = nomen/>
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* ''[[Rhagoletis cerasi]]'', la mouche de la cerise,
* ''[[Rhagoletis cerasi]]'', la mouche de la cerise,
* ''[[Myzus cerasi]]'', le puceron noir du cerisier,
* ''[[Myzus cerasi]]'', le puceron noir du cerisier,
* ''[[Rhopalosiphum padi]]'', le puceron du merisier à grappes,
* ''[[Rhopalosiphum padi]]'', le puceron du merisier à grappes,
* ''[[Argyresthia pruniella]]'', la teigne des fleurs de cerisier,
* ''[[Argyresthia pruniella]]'', la teigne des fleurs de cerisier,
* ''[[Contariania virginianae]]'', la cécidomyie du cerisier.
* ''[[Contariania virginianae]]'', la cécidomyie du cerisier.
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* ''[[Archips cerasivorana]]'', la [[tordeuse du cerisier]]<ref name = nomen/>
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* etc.
* etc.

== Symbolique ==
Dans le [[langage des fleurs]], le cerisier symbolise la bonne éducation<ref>{{Ouvrage |langue=fr |auteur1=Anne Dumas |titre=Les plantes et leurs symboles |lieu=Paris |éditeur=[[Éditions du Chêne]] |collection=Les carnets du jardin |année=2000 |pages totales=128 |isbn=2-84277-174-5 |bnf=37189295d}}. </ref>.


== Notes et références ==
== Notes et références ==
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=== Références ===
=== Références ===
{{Références|colonnes=}}
{{Références}}


== Voir aussi ==
== Voir aussi ==
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{{Autres projets
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|wiktionary = cerisier
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|wiktionary titre = Cerisier }}


=== Articles connexes ===
=== Articles connexes ===
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=== Liens externes ===
=== Liens externes ===
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{{Autres projets
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|wiktionary = cerisier
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|wiktionary titre = Cerisier
}}
* [http://pagesperso-orange.fr/scanice/questions%20et%20reponses/cerisier.htm Les maladies du Cerisier: Questions-Réponses]
* [http://pagesperso-orange.fr/scanice/questions%20et%20reponses/cerisier.htm Les maladies du Cerisier: Questions-Réponses]
* [http://www.fruitiers.net Site d'échange de greffons de cerisiers anciens et de collection]
* [http://www.fruitiers.net Site d'échange de greffons de cerisiers anciens et de collection]
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{{portail|agronomie|plantes utiles}}
{{portail|agronomie|plantes utiles}}


[[Catégorie:Prunus]]
[[Catégorie:Cerisier| ]]
[[Catégorie:Arbre fruitier]]
[[Catégorie:Rosaceae (nom vernaculaire)]]
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[[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]]
[[Catégorie:Nom de plante ambigu]]
[[Catégorie:Nom de plante ambigu]]
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[[Catégorie:Arbre fruitier]]

Version du 9 mai 2024 à 09:25

Page d’aide sur l’homonymie

Pour les articles homonymes, voir Cerisier (homonymie).

Cerisier
Nom vulgaire ou nom vernaculaire ambigu :
l'appellation « Cerisier » s'applique en français à plusieurs taxons distincts.
Description de cette image, également commentée ci-après
Un cerisier en période de floraison.

Taxons concernés

Parmi le genre Prunus :

Fleurs de cerisier.
Cerises avant maturation.
Feuille de cerisier.

Le terme cerisier est un nom vernaculaire générique qui désigne en français plusieurs espèces d'arbres du genre Prunus de la famille des Rosaceae. Ce sont soit des arbres fruitiers donnant des cerises, soit des arbres ornementaux originaires d'Asie de l'Est (Chine, Japon) plantés uniquement pour leurs fleurs et dont les fruits sont insignifiants.

Dans la taxonomie botanique[1], ils font partie d'un taxon assez vaste, rassemblés dans le sous-genre Cerasus,

Les cerisiers à fruits sont cultivés depuis la plus haute Antiquité, en Europe (en Grèce, Empire romain) et en Anatolie, Caucase et un peu en Chine (pour Prunus pseudocerasus).

Nomenclature

Étymologie

Le terme de « cerise » vient du latin vulgaire *cerĕsia, « cerise », neutre pluriel considéré comme fém. sing., du bas latin ceresium, emprunté au grec κεράσιον / kerásion « cerise », lui-même dérivé de κέρασος / kérasos (ou κερασός / kerasós) « cerisier », d'après la ville grecque antique de Kerasos. Le terme « cerisier » dérive par suffixation de -ier* à « cerise ».

Noms français et noms scientifiques correspondants

Liste alphabétique des noms vulgaires ou des noms vernaculaires attestés[Note 1] en français.
Note : certaines espèces ont plusieurs noms et, les classifications évoluant encore, certains noms scientifiques ont peut-être un autre synonyme valide.

Cerisiers à fruits de table

Cerises sur branche.

Les différentes espèces de cerisiers donnent des fruits plus ou moins acides, gros ou sucrés.

Si les cerises sauvages entrent parfois dans la composition de liqueurs, confitures et autres plat locaux, les arboriculteurs ont développé des variétés à plus gros fruits, destinés à être consommés crus ou dans des préparations culinaires variées.

La classification des diverses espèces de cerisiers et de leur origine botanique est un sujet assez débattu[6]. Il semble admis de nos jours que deux espèces botaniques, P. avium et P. cerasus, sont à l'origine de la plupart des espèces et variétés cultivées pour leurs fruits :

  • Prunus avium (L.) L., le cerisier des oiseaux, ou merisier, à l'origine des variétés de cerises douces. C'est une espèce diploïde (2n=16), croissant à l'état sauvage en Europe (dont la France), dans le Caucase et en Turquie, Iran, Afghanistan. Ses fruits, nettement plus petits que des cerises cultivées, servent à préparer une eau-de-vie connue sous le nom de kirsch dans l'est de la France. On distingue les cerises :
    • à chair ferme : bigarreaux
    • à chair molle : guignes
  • Prunus cerasus L., le griottier est une espèce tétraploïde (2n=32), à l'origine des variétés de cerises acides. Il serait originaire de la région de la mer Caspienne et de l'Asie Mineure et d'Europe. On distingue les cerises :
    • à jus coloré : griottes, morelles (griotte du Nord...)
    • à jus clair : amarelles (cerise de Montmorency...)

De nombreuses variétés ont été développées à partir de ces deux espèces et sont cultivées pour leurs fruits. Une troisième classe de cerisiers cultivés est issue d'un hybride :

  • Prunus ×gondouinii, le cerisier intermédiaire, issu de P. avium et P. cerasus a donné des variétés à fruits. Elles sont cultivées mais à moins grande échelle que leurs parents[7]. Cette espèce a reçu divers noms comme Prunus acida Dum, Cerasus regalis, P. avium ssp. regalis mais le nom le plus utilisé est Prunus ×gondouinii Rehd. C'est une espèce allotétraploïde (AAAF) qui a donné de nombreux cultivars (Cerise Impératrice Eugénie, Gros guin noir de Gironde, Maynard) divisés en fonction du fruit :
    • à jus coloré : cerises anglaises (duke cherries)
    • à jus clair : cerises royales

En Chine, le Prunus pseudocerasus, (yingtao 樱桃) le cerisier chinois, est cultivé pour ses fruits dans l'est et le nord de la Chine, depuis des siècles. Il donne des cerises acidulées. L’Amérique du Nord a donné le cerisier de Virginie (Prunus virginiana) qui est largement utilisé comme porte-greffe. Il existe de par le monde d'autres espèces donnant des fruits comestibles qui sont consommés localement.

Variétés cultivées pour leurs fruits

Variétés de Prunus avium

Cerises Rainier.

La plupart des cultivars sont auto-incompatibles et réclament une pollinisation croisée pour être productifs.

  • Bigarreaux : gros fruits à la chair ferme, sucrés
    • Burlat
    • Cœur de pigeon ou gros Cœurlet
    • Esperen
    • Summit
    • Napoléon (variété à chair blanche)
    • Rainier (variété à chair blanche)
    • Van
    • Stark Hardy Giant
    • Reverchon
    • Hedelfingen
  • Guigniers : chair tendre, légèrement acidulée
    • Guigne de mai ou précoce de la Marche
    • Noire à gros fruits
    • Noire de Montreux
    • Précoce de Rivers
    • Rouge des Vosges

Variétés de Prunus cerasus

Ce sont des arbres plus petits que les variétés de P. avium, donnant des fruits rouges brillants. Ils sont en général auto-compatibles et s'hybrident entre eux.

  • fruits à jus clair
  • fruits acides, à jus coloré
    • Griotte de Champagne
    • Griotte du Nord

Culture des cerisiers à fruits

Fleur de cerisier en Sibérie orientale.

La culture des cerisiers est très étroitement liée au terroir (sol, climat) et au type de porte-greffe utilisé[8].

  • semis de merisier et de cerisier Sainte-Lucie pour obtenir des porte-greffes.
  • greffage (de préférence en fente vers la mi-septembre). Les porte-greffes utilisés sont le merisier sauvage pour les variétés à grande végétation, guignes et bigarreaux, et le Cerisier de Sainte Lucie pour les griottes et les cerises.
  • formes : plein vent ou palmettes à la diable.
  • taille : pas ou peu, suffisamment pour éliminer le bois mort. Lorsqu'on doit absolument tailler (pour l'émondage des merisiers de forêt par exemple), il est conseillé de le faire en plein mois d'août, période où il y a une descente de sève. Même si on est amené à couper d'assez grosses branches, l'expérience prouve que la cicatrisation se fait mieux en été bien qu'il puisse sembler aberrant de couper des branches pleines de feuilles.

Il faut généralement compter quarante-cinq jours entre la floraison et la maturation des fruits.

Autres modes de consommation

Les feuilles et les fleurs de cerisiers sont parfois consommées dans des préparations et infusions, notamment au Japon.

Cerisiers ornementaux

Cerisier du Japon à Groningue, aux Pays-Bas.
Cerisiers en floraison à Paris.
Cerisiers en fleurs à Yoshinoyama, au Japon.

Au Japon, le cerisier est surtout planté pour ses qualités ornementales. Son nom est sakura (ou zakura), et sa floraison est guettée dans de nombreuses régions. Les cerisiers du docteur Nagai Takashi sont célèbres à Nagasaki.

Maladies

Maladie Symptômes Origine Traitement
Pseudomonas syringae Noircissement (moisissure), craquellement de l'écorce, puis dépérissement de l'arbre.
- début de la maladie.
- arbres morts.		 Attaque de bactérie sur arbre déjà fragile. Peu.
Gommose
Gommose
Gommose
Écoulement anormal de gomme (sève) entraînant quelques éclatements d'écorce.		 Attaque d'une plaie par un champignon. Traitement préventif par désinfection et protection des plaies. Sinon : traitements incertains. Voir Gommose.
Moniliose (Monilia laxa) MonilioseMonilioseLes fruits brunissent, puis pourrissent sur l'arbre. De petites taches blanches signalent le champignon. Attaque d'un champignon sur les fruits (uniquement) pulvérisation d'eau de chaux ou de bouillie bordelaise
Anthracnose Dessèchement des feuilles.
Tavelure Tavelure Feuilles avec taches brunes,
Tavelure Pareil pour les fruits		 Attaque d'un champignon sur les feuilles et fruits Pulvérisation de bouillie bordelaise.
Pourridié Dépérissement de l'arbre et chute des feuilles,
des champignons comestibles au pied de l'arbre en automne.		 Attaque de champignon sur les racines, destruction des racines. [?]
Cloque du pêcher Cloque du pêcher Gonflement des feuilles, qui se cloquent, s'enroulent, deviennent cassantes et de couleur jaunâtre à rose-rouge, puis se dessèchent et tombent. Attaque d'un champignon demeurant sur l'écorce, s'attaque aux feuilles. Pulvérisation de bouillie bordelaise en début et fin d'hiver.
Coryneum
(Criblure des feuilles)
Coryneum = points rouges-violacé.
Coryneum = points rouges-violacé.
Petites pointes rouges-violacées, puis trous (maladie criblée). Dessèchement des branches, roussissement du feuillage, apparition de pustules noires, puis écoulement de résine, ensuite les rameaux et branches meurent.		 Pulvérisation de bouillie bordelaise en début et fin d'hiver.
Résistances naturelles

Le cerisier ne craint pas l'oïdium.

Ravageurs

Symbolique

Dans le langage des fleurs, le cerisier symbolise la bonne éducation[9].

Notes et références

Notes

  1. ↑ Attention aux appellations et traductions fantaisistes circulant sur l'Internet

Références

  1. ↑ (en) Référence GRIN : genre Cerasus (+liste d'espèces contenant des synonymes)
  2. ↑ a b c d e f g h i j k l m n o p et q cerisier sur tela Botanica
  3. ↑ Prunus serotina, document pdf de 07/11/2010. Tela Botanica, Base de Données Nomenclaturale de la Flore de France par Benoît Bock, BDNFF v4.02.
  4. ↑ a b c d e f et g Nom vernaculaire français d'après Dictionary of Common (Vernacular) Names sur Nomen.at
  5. ↑ a b c d e et f Meyer C., ed. sc., 2009, Dictionnaire des Sciences Animales. consulter en ligne. Montpellier, France, Cirad.
  6. ↑ Bruno Boulet-Gercourt, Le merisier, Institut pour le développement forestier,
  7. ↑ (en) M. Tavaud, A. Zanetto, J.-L. David, F. Laigret and E. Dirlewanger, « Genetic relationships between diploid and allotetraploid cherry species (Prunus avium, Prunus<gondouinii and Prunus cerasus) », Heredity, vol. 93,‎ , p. 631-638
  8. ↑ Infos Cerise. (Mai 98)
  9. ↑ Anne Dumas, Les plantes et leurs symboles, Paris, Éditions du Chêne, coll. « Les carnets du jardin », , 128 p. (ISBN 2-84277-174-5, BNF 37189295).

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

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