Ravitoto sy henakisoa (Madagascar)

Ingrédients :

- 500 grammes de feuilles de manioc pilées
- 400 grammes d'échine de porc
- 100 grammes de lard (porc)
- sel  
- huile
- 3 gousses d'ail
- gingembre

Préparation

Tu dois laver les feuilles de manioc et enlever les tiges avant de les piler pour obtenir une pâte. Ensuite, découpe la viande en morceaux avant d'éplucher et d'écraser les gousses d'ail et le gingembre. Après ça, fais revenir la viande salée dans l'huile et ajoute le gingembre et les gousses d'ail écrasées. Laisse reposer 2 min puis ajoute 1 litre d'eau et les feuilles de manioc. Là, c'est facile, tu n'as plus qu'à attendre que le jus se soit évaporé. Il ne te reste plus qu'à servir avec du riz blanc.