Définition : Une rizière est une parcelle ou un ensemble de parcelles dans laquelle on cultive du riz.

Des rizières

Les rizières se trouvent principalement en Asie, mais on en trouve aussi en Amérique latine et en Afrique.

En effet pour que le riz pousse il faut qu’il y ait à la fois beaucoup d’eau et de chaleur. C’est aussi une culture qui demande enormement de travail.

Sur tout le riz qui est récolté, la majorité est consommée dans le pays de production. Le riz y est en effet l’aliment principal. Le reste est exportée vers d’autres pays.

Le riz est la plante la plus cultivée dans le Monde.

Il y a entre 2 et 3 récoltes par an.

Comment se passe le moment de la récolte ?

Le riz est cueilli à la main. C’est un travail penible et physique car il n’est pas facile de marcher dans la glaise des rizières et de rester courbé toute une journée !

Une fois les branches ramassées, chaque graine de riz est détachée de sa branche.

Après le ramassage du riz

Toutes les graines sont alors étalées sur une grande bâche où elles sèchent au soleil pendant 2 jours. Le produit ainsi obtenu s’appelle le « paddy ».

Le riz étendu en train de sécher

Le séchage du riz

Mais ce n’est pas terminé, car le riz n’est pas encore consommable dans cet état ! Il faut maintenant le debarrasser des enveloppes qui l’entourent, des sortes de coquilles que l’on appelle glumes et glumelles. Après ce decorticage, on obtient le riz brun.

Pour avoir du riz blanc il faut encore enlever une dernière enveloppe. C’est une opération qui se fait à l’aide d’une machine.

La machine pour décortiquer

Après tout ces étapes le riz peut être consigné dans des sacs et transporté.

Pourquoi les rizières sont-elles sous forme d’escaliers ?

Les rizières en Asie

Pour pousser le riz a besoin de tremper dans de l’eau.

Si on le plantait sur une pente, l’eau s’écoulerait tout le long, c’est pourquoi on crée des sortes d’escaliers. Cela permet d’obtenir des endroits plats où planter le riz et où l’eau peut s’accumuler sans couler sur le côté.

Les paysans qui travaillent dans les rizières sont des gens très courageux et d'une extrême gentillesse!

Regarde ils te font un beau sourire!!