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Jus de soja (boisson cambodgienne)

Jus de soja (boisson cambodgienne)
20 Mars 2007

À propos de cette recette

  • Temps de préparation : 15 min

Ingrédients

  • Fèves fraîches de soja jaune : 500 g
  • Eau : 2 L

La recette

1- Sur le tamis, on trie et on lave les fèves de soja, on enlève les cailloux...
2- Après on les place dans une casserole pour les recouvrir de 5 cm d'eau tiède. On les laisse tremper 1/2 heure. Ça les ramollit pour l'étape suivante.
3- Maintenant c'est l'opération la plus amusante. On broie les fèves avec un moulin (ou un robot électrique, dans ce cas, demande à un adulte) en ajoutant de l'eau. Le lait commence à couler.
4- Il reste à égoutter le lait, n'hésite pas à presser le résidu des fèves avec la main. C'est là qu'on ajoute le reste de l'eau.
On laisse mijoter à feu moyen pendant 1/2 heure et après on laisse refroidir au frigo.
Et glou-glou, il est temps de boire !

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