Ingrédients pour 8 personnes :
250g de farine
4 oeufs
½ litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
50g de beurre
1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger
Pour la garniture, à vous de chosir : sucre, nutella, confiture...

Recette

L’idéal est de préparer la pâte au moins 2 heures à l’avance, mais si les gourmands n’ont pas la patience d’attendre ce n’est pas obligatoire...

Une petite astuce pour ne pas faire de grumeaux : mélange d’abord au fouet la farine et le lait. Ajoute ensuite dans le liquide obtenu : les oeufs, le sucre vanillé et le sel. Une fois le tout bien délayé, ajoute le beurre fondu et le parfum choisi, cognac ou fleur d’oranger.
Si la pâte obtenue te semble trop épaisse, tu peux rajouter un peu de lait, jusqu’à obtenir la consistance d’un nappage.

Conseils de cuisson

Graisse  une poele à crêpe à l’aide d’un linge propre trempé dans du beurre fondu. Il n’est pas conseillé de mettre le beurre directement dans la poele car il pourrait brûler et le résultat ne serait pas aussi bon.
Une fois que la poele est très chaude, verse de la pâte avec une louche tout en faisant pivoter la poele de façon à ce que la pâte se répande bien sur l’ensemble de la surface. Tu risques d’obtenir sinon des formes étranges...veille à ne pas mettre trop de pâte d’un coup (rajoute-en un peu si necessaire) car les crêpes sont meilleures lorsqu’elles sont fines !
Une fois que la pâte a bien pris, les bords s’en détachent, c’est alors le moment de la retourner.

Les plus téméraires tenteront de la faire sauter, les autres peuvent utiliser une spatule...Une fois les deux côtés dorés, elle est prête à être degustée! Pense à graisser la poele toutes les deux ou trois crêpes.

Le test de la 1ère crêpe

Si tu constates que la première crêpe accroche à la poele, c’est que la poele n’est pas assez chaude et/ou pas assez graissée. Rectifie le tir pour la suivante !

Si la crêpe semble cartonneuse, ajoute un peu de lait ou de beurre à la pâte.

Si elle se déchire facilement, tu peux rajouter un peu de farine à la pâte en remuant fortement pour éviter les grumeaux.

Il ne te reste plus qu'à te régaler !