retourTerrine de viande de pot-au-feu

Pour 5 Personne(s)

   
   
   
   
   

Ingrédients :

Accord vin :

- Un Juliénas (Rouge, Beaujolais)
- Un Crozes-hermitage (Blanc, Vallée du Rhône)
- Un Saint-julien (Rouge, Bordelais)
Préparation :

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide et peler tous les légumes.

Dans une casserole, faire chauffer le bouillon, y faire cuire les légumes 20 min, les égoutter.

Passer le persil sous l'eau froide, l'essorer puis peler l'ail.

Egoutter la gélatine, l'incorporer au bouillon.

Verser dans le fond d'un moule à cake l'équivalent d'1 cm de gelée.

Placer au réfrigérateur pour faire prendre.

Couper la viande en morceaux, en réserver 2 et les couper en lamelles. Mixer le reste.

Sortir le moule et répartir successivement une couche de carottes en rondelles, la moitié du hachis de viande, les poireaux, les navets, les lamelles de viande, la persillade, la deuxiéme moitié du hachis de viande et le céleri.

Couvrir du reste de gelée et placer au froid pendant 2 heures.

Servir frais.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Spectacle de T'choupi

  
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Saint Valentin

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