Valentin était un prêtre chrétien qui vécut sous l’Empire romain, au 3ème siècle.

A cette époque, l’empereur Claude II cherchait à grossir ses armées mais ne trouvait pas suffisamment de volontaires. Il jugea alors que les hommes préféraient leur foyer à la guerre et fit interdire le mariage.

Le prêtre Valentin procéda alors à des unions en toute illégalité et fut emprisonné pour cela. Avant son exécution qui eut lieu le 14 février 270 selon la légende, il fit la rencontre de la fille de son géôlier, une aveugle qui recouvrit la vue peu de temps après. Il laissa une lettre à sa bien-aimée, qu’il signa « Ton Valentin »...

Selon la légende, un amandier rose fut planté sur sa tombe comme symbole de l’Amour éternel. Dès lors, le 14 février sera célébré chaque année à la mémoire de Saint Valentin et au nom de l’Amour.